♨️ Cách Làm Món Trứng Hấp Nước Tương Kiểu Nhật (Chawanmushi) Mềm Mịn, Hương Vị Tinh Tế Thanh Tao.
“Không phải lúc nào món ăn ngon cũng cần thật nhiều nguyên liệu. Đôi khi, chỉ cần một chút dịu dàng, một chút tinh tế – như trứng hấp Chawanmushi – là đủ xoa dịu cả một ngày mệt mỏi.”
✨ Lời Mở Đầu : Một Món Ăn Dành Cho Những Ngày Muốn Dịu Dàng Với Chính Mình
Không phải món nào cũng cần bùng nổ hương vị. Có những ngày bạn chỉ muốn một điều gì đó thật nhẹ nhàng, thật mềm mại, như một cái ôm nhỏ từ gian bếp – và đó là lúc Chawanmushi lên tiếng.
Trứng hấp kiểu Nhật không chỉ là món ăn, mà là một trạng thái của tâm hồn: mịn màng – lặng lẽ – an yên. Một lớp trứng tan vào đầu lưỡi, thoảng mùi dashi, nước tương thanh ngọt, và chút topping như đang kể câu chuyện rất riêng của nó.
📌 Nguyên Liệu (2 Phần Ăn)
- 2 quả trứng gà ta (hoặc trứng gà công nghiệp loại nhỏ)
- 300ml nước dùng Dashi (có thể thay bằng nước luộc gà thanh nhẹ nếu không có)
- 1 thìa cà phê nước tương Nhật (shoyu hoặc light soy sauce)
- 1/2 thìa cà phê mirin (có thể bỏ qua nếu không có)
- Một chút muối, tiêu trắng
- Topping gợi ý: nấm hương thái lát, tôm luộc bóc vỏ, đậu Hà Lan, cà rốt, thanh cua, gà xé nhỏ...
👩🍳 Các Bước Thực Hiện
- Đánh trứng: Dùng đũa đánh trứng nhẹ tay, tránh tạo bọt. Mục tiêu là trứng tan đều, không sủi tăm.
- Trộn nước dùng: Cho nước dashi + nước tương + mirin + chút muối vào trứng. Khuấy đều nhẹ nhàng.
- Lọc hỗn hợp: Rót hỗn hợp trứng qua rây mịn để hỗn hợp trong, mịn và không lợn cợn.
- Thêm topping: Cho các nguyên liệu topping yêu thích vào bát hấp nhỏ (loại bát sứ, chén trà).
- Rót trứng: Rót hỗn hợp trứng vào đầy 3/4 chén, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp sứ.
- Hấp: Đun sôi nồi hấp → giảm lửa nhỏ nhất → hấp trong 10–12 phút (dùng tăm chọc thử, nếu trứng không dính tăm là đạt).
Lưu ý: Hấp lửa lớn sẽ khiến trứng bị rỗ mặt và không còn mềm mịn!
🍵 Thưởng Thức & Cảm Nhận
Món trứng hấp kiểu Nhật ngon đúng điệu sẽ có bề mặt láng mịn như nhung, bên trong mềm tan như kem. Hương vị thanh ngọt của dashi và nước tương ôm trọn từng miếng trứng, tạo nên cảm giác thư giãn và dễ chịu khó tả.
Đây là món ăn lý tưởng cho:
- Buổi sáng nhẹ nhàng
- Bữa cơm tối tinh giản, thanh đạm
- Món phụ trong set Bento cơm hộp kiểu Nhật
🌱 Một Chút Cảm Hứng Đến Từ Bếp Của Bảo
Mỗi lần làm món Chawanmushi, là một lần tôi muốn nấu thật chậm, thật chăm chút – như đang gửi một lời nhắn nhủ nhỏ bé: “Mình xứng đáng được dịu dàng, dù chỉ là trong một bữa ăn.”
Nếu bạn đã từng bị món này “ru ngủ” bằng sự thanh tao, nhẹ nhàng của nó – thì hãy thử ngay hôm nay, và chia sẻ cảm nhận với tôi nhé!
